5 große Lemberger aus Württemberg

Die Alterungsfähigkeit hängt vom Produzenten, Ausbau und Jahrgang ab: einfache Ortsweine sind oft nach 3–6 Jahren trinkreif, gehaltvolle Lemberger von Spitzenweingütern können 10–20 Jahre oder länger reifen. Indikatoren für Lagerpotenzial sind konzentrierte Frucht, feste, feinmaschige Tannine, ausgewogene Säure und eine sorgfältige Eichenholzbehandlung. Erzeuger wie Dautel oder Schnaitmann sind Beispiele für Höchstnoten bei Lemberger, deren Flaschen oft länger als ein Jahrzehnt harmonisch reifen.

Lemberger ist die in Württemberg gebräuchliche Bezeichnung für die Rebsorte, die international als Blaufränkisch bekannt ist. Charakteristisch sind saftige dunkle Fruchtaromen (Brombeere, Schwarzkirsche), pfeffrige Würze und eine spürbare Säure- und Tanninstruktur, die je nach Stil von frisch und zugänglich bis konzentriert und lagerfähig reicht. In Württemberg interpretieren Winzer wie Andreas Schnaitmann, Weingut Dautel oder Weingut Aldinger die Sorte oft mit größerer Reife, voluminöser Frucht und feiner Holznote als manche österreichischen Blaufränkisch-Interpretationen.

Lemberger harmoniert hervorragend mit kräftigen, leicht würzigen Speisen: geschmortes Rind, Lamm, Wildgerichte, gereifter Hartkäse sowie regionale Spezialitäten wie Linsen mit Spätzle oder Maultaschen. Für frischere, fruchtigere Versionen eignen sich gegrillte Pilze oder mediterrane Antipasti. Trinktemperatur: leichtere Lemberger 14–16 °C, vollere, barriquegereifte Ausführungen 16–18 °C. Ein kurzer Temperaturanstieg im Glas öffnet die Aromen, zu warm wird der Alkohol dominant.

Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Zustandshinweis: HF (High Fill) ist optimal, IN (Into Neck) sehr gut. TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) zeigen erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko bis hin zur Untrinkbarkeit. Zusätzlich prüfen: intaktes, fest sitzendes Naturkorkenende, sauberes Etikett, keine ausgelaufenen Korkreste, klares Glas ohne sichtbare Sedimente in ungewöhnlicher Weise sowie Geruchstest nach dem Öffnen. Professionelle Händler dokumentieren Ullage und Flaschenfotos – das ist besonders wichtig bei sammelwürdigen Abfüllungen.

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC für Original Wooden Case und OC für Original Case. Diese Bezeichnungen weisen auf die ursprüngliche Verpackung hin, in der Flaschen abgefüllt oder ausgeliefert wurden. Für Sammler und Händler ist die Originalverpackung ein Stück Provenienz: sie erhöht oft den Verkaufswert, erleichtert die Echtheitsprüfung und reduziert Transportrisiken. Bei älteren Flaschen kann die Existenz eines OHK/OWC zusätzlich Aufschluss über die durchgehende Kellerlagerung geben.

Deutsche Qualitätsstufen liefern Hinweise auf Erntebedingungen und Ansprüche: QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) steht für kontrollierten Qualitätswein aus dem Anbaugebiet, Kabinett bezeichnet in der Regel leichtere, feiner gereifte Weine aus spät gelesenen, aber gesunden Trauben. GG (Großes Gewächs) ist die VDP-Kategorie für trockene Spitzenweine aus besten Lagen (VDP = Verband Deutscher Prädikatsweingüter) und signalisiert hohes Lagerpotenzial und strenge Lagenqualifikation. Bei Lemberger sind Kabinett-Stile selten; die meisten hochwertigen Lemberger tragen QbA- oder Guts-/Orts-/Lagenbezeichnungen, während GG bei roten Rebsorten seltener, aber bei top-bewirtschafteten Lagen ein Qualitätszeichen sein kann.

Lemberger aus Württemberg haben ein wachsendes Sammlerinteresse, vor allem bei starken Produzenten wie Weingut Schnaitmann, Weingut Dautel oder Weingut Aldinger. Im Vergleich zu Bordeaux oder Burgund ist die Liquidität jedoch geringer; nur Spitzenlagen und Ausnahmejahrgänge erzielen nachhaltig Wertsteigerung. Entscheidende Kriterien sind: klare Provenienz, perfekter Lagerzustand (Füllstand, Korkzustand), professionelle Lageradresse, Jahrgangseinschätzung und Kritikerbewertungen. Für Anleger empfiehlt sich eine Kombination aus Fachberatung, dokumentierter Lagerung und selektiver Selektion von Topproduzenten statt breite Sammelkäufe.

Hochwertiger Lemberger profitiert in Württemberg von gut durchlüfteten Hanglagen mit Keuper-, Muschelkalk- oder Lössböden, die Wärme speichern und Reife sowie Struktur fördern. Bekannte Weinbauorte und -bereiche mit exzellenten Lemberger-Lagen finden sich im Remstal, im Neckarraum (z. B. Untertürkheim, Fellbach) und rund um Heilbronn. Spitzenbetriebe wie Weingut Schnaitmann (Fellbach) und Weingut Dautel (Aspach) arbeiten gezielt mit steilen Lagen und differenziertem Bodenspektrum, um Ausdruck und Lagerfähigkeit zu erzeugen.