Lemberger harmoniert hervorragend mit kräftigen, leicht würzigen Speisen: geschmortes Rind, Lamm, Wildgerichte, gereifter Hartkäse sowie regionale Spezialitäten wie Linsen mit Spätzle oder Maultaschen. Für frischere, fruchtigere Versionen eignen sich gegrillte Pilze oder mediterrane Antipasti. Trinktemperatur: leichtere Lemberger 14–16 °C, vollere, barriquegereifte Ausführungen 16–18 °C. Ein kurzer Temperaturanstieg im Glas öffnet die Aromen, zu warm wird der Alkohol dominant.