Merlo + T 2013

Kirsche/Schwarzkirsche deuten auf reife rote/fruchtige Merlot‑Anteile, Pflaume auf konzentrierte, leicht süßliche Frucht, schwarze Johannisbeere ist ein typisches Cabernet‑Marker. Getrocknete Kräuter und Kuchengewürz entstehen meist durch Reife, Terroir und Fassausbau; Kräuternoten verweisen oft auf mediterrane Reben oder wärmere Lagen, Kuchengewürz auf Röstung/Toasting des Holzes. Zusammengenommen geben diese Noten Auskunft über Rebsortenanteile, Reifegrad, Ausbau und mögliche Lagerfähigkeit.

Merlot bringt weiche, fruchtige Noten wie Kirsche und Pflaume sowie eine samtige Tanninstruktur, Cabernet Sauvignon steuert schwarze Johannisbeere, Struktur, Gerbstoffe und oft graphite Noten bei. Die Kombination ergibt eine ausgewogene Cuvée mit Frucht, Tiefe und Reifepotenzial. Klassische Referenzen aus Bordeaux sind etwa Château Pétrus (Merlot‑dominiert), Château Lafite Rothschild und Château Latour (stärker Cabernet‑orientiert); Tenuta San Guido (Sassicaia) ist ein bekanntes Beispiel für cabernetbetonte Cuvées in Italien. Solche Beispiele helfen beim Vergleich von Stil, Alterung und Preisgestaltung.

Kriterien sind Produzentenruf, Jahrgangsqualität, Originalverpackung (z. B. OHK/OWC), Füllstand und Provenienz. Bewertungsnoten von Kritikern wie Robert Parker/Wine Advocate (RP/WA), James Suckling (JS) oder Vinous (VN) können Marktinteresse und Preisentwicklung stark beeinflussen. EP (En Primeur)‑Käufe sind bei anerkannten Châteaux üblich, während VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) für deutsche Spitzenlagen steht und bei regionalen Weinen relevant sein kann. Für mittelmäßig gewichtete 2013er ist die Sammlerattraktivität oft begrenzt, außer bei herausragenden Produzenten oder exzellenter Provenienz.

Der Jahrgang 2013 war regional sehr unterschiedlich, in Bordeaux jedoch kühl und regenreicher als Durchschnitt, was zu eleganteren, weniger opulenten Weinen mit höherer Säure und früher Trinkreife führte. Merlot‑betonte Cuvées präsentierten oft reife rote Früchte und Zugänglichkeit, Cabernet‑dominierte Gewächse blieben feingliedrig und benötigen bei Spitzenprodukten dennoch einige Jahre Flaschenreife. Für Käufer bedeutet das: 2013er aus Top‑Lagen kann angenehm zugänglich sein, hat aber häufig ein anderes Reifemuster als wärmere Jahrgänge.

Langfristige Lagerung erfolgt bei 12–14 °C, konstanter Luftfeuchte und Dunkelheit, stehend oder liegend je nach Korktyp. OHK (Original‑Holzkiste), OC (Original Case) bzw. OWC (Original Wooden Case) erhöhen beim Wiederverkauf die Provenienz. Bei älteren Flaschen ist die Ullage bzw. der Füllstand entscheidend: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) bei >15–20 Jahren oft noch akzeptabel; niedrigere Kategorien wie MS/LS deuten auf Oxidationsrisiko. Leicht strukturierte 2013er profitieren oft von 30–60 Minuten Karaffieren; ältere, fein strukturierte Beispiele sollten sanft decantiert werden, um Ablagerungen zu schonen.

Vanille und Kuchengewürz stammen meist aus dem Ausbau in neuem oder feinem Eichenholz (Barrique), Zeder wird oft mit längerem Fassausbau assoziiert. Schokolade entsteht durch Maillard‑ oder Röstnoten aus gereiftem Tannin und konzentrierter Frucht, besonders bei Merlot‑reichen Komponenten. Graphit‑ bzw. schieferartige Noten deuten auf mineralische Anteile im Terroir oder reife Cabernet‑Sauvignon‑Tannine hin. Zusammengenommen zeigen diese Aromen Balance zwischen Rebsorte, Ausbau und Terroir.

Solche Cuvées harmonieren hervorragend mit gebratenem Rind, Lamm‑Carré, Schmorgerichten oder wildähnlichen Speisen, da die fruchtigen Noten und das Schokoladen‑/Zedernaroma komplexe Saucen und Röstaromen ergänzen. Auch gereifter Hartkäse, Pilzrisotto oder Gerichte mit getrockneten Kräutern und Kuchengewürzen sind gute Partner. Bei leichteren Ausprägungen empfiehlt sich kurz gebratenes Geflügel oder Pasta mit Tomaten‑und Kräutersaucen.

Merlot liefert weiche Tannine, geschmeidige Textur und rote Fruchtnuancen, wodurch der Wein früh zugänglich wird. Cabernet Sauvignon fügt Gerbstoffe, Säure und dunkle Fruchtaromen hinzu, was Länge, Lagerfähigkeit und Alterungspotenzial erhöht. In der Assemblage balanciert man Frucht, Tannin und Säure: mehr Merlot bedeutet Zugänglichkeit, mehr Cabernet mehr Langlebigkeit. Referenzbeispiele zur Stilverständnis sind Château Pétrus (merlotbetont) und Château Latour (cabernetbetont).