Kirsche/Schwarzkirsche deuten auf reife rote/fruchtige Merlot‑Anteile, Pflaume auf konzentrierte, leicht süßliche Frucht, schwarze Johannisbeere ist ein typisches Cabernet‑Marker. Getrocknete Kräuter und Kuchengewürz entstehen meist durch Reife, Terroir und Fassausbau; Kräuternoten verweisen oft auf mediterrane Reben oder wärmere Lagen, Kuchengewürz auf Röstung/Toasting des Holzes. Zusammengenommen geben diese Noten Auskunft über Rebsortenanteile, Reifegrad, Ausbau und mögliche Lagerfähigkeit.