Wie lange kann ein Comtes de Champagne reifen und wie entwickelt sich der Stil
Comtes de Champagne ist auf Lagerfähigkeit ausgelegt: Gute Jahrgänge reifen problemlos 10–20 Jahre oder länger. Mit Zeit gewinnt der Wein an Autolytik (Brioche, Brotkruste), die Primärfrucht reduziert sich, die Textur wird cremiger und mineralische Kreidearomen treten stärker hervor. Die konkrete Reife hängt vom Jahrgang, der Dosage und der Flaschenlagerung ab; kühle, konstante Bedingungen verlangsamen die Entwicklung am besten.
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