Gereifte Brunello‑Weine profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: bei älteren Jahrgängen lieber kurz und schonend, um Sedimente nicht aufzuwirbeln; 30–60 Minuten im Dekanter reichen häufig aus, bei sehr alten Exemplaren kann auch nur ein Umgießen in ein leichtes Dekantiergefäß sinnvoll sein. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C, so zeigen sich Aromen am besten ohne zu intensive Alkoholwahrnehmung.