Wie sollte man einen gealterten Cos d'Estournel 1996 dekantieren und servieren?
Bei einem gealterten Cos d'Estournel empfiehlt sich vorsichtiges Vorgehen: Flasche einige Stunden aufrecht stellen, um Sedimente abzusetzen. Kurz vor dem Servieren behutsam dekantieren oder per Probeglas prüfen; oft genügen 30–90 Minuten Dekantierzeit, bei empfindlichen, sehr alten Exemplaren kann bereits 15–30 Minuten ausreichen. Serviertemperatur für reife Bordeaux liegt bei 16–18 °C; breitschuldrige Gläser fördern die Entfaltung der komplexen Aromen.
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