Füllstand und Etikett sind zentrale Qualitätsindizien. Übliche Füllstandskategorien: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen), MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko). Bei Ornellaia und vergleichbaren Prestigeweinen sind HF oder IN ideal; TS ist bei gereiften Jahrgängen tolerierbar. Etiketten sollten vollständig, ohne große Fehlstellen oder Wasserschäden sein. Kapsel und Korkrand geben Hinweise auf Lagerung und mögliche Undichtigkeiten.