Füllstände geben Auskunft über den Luftkontakt und damit das Oxidationsrisiko einer Flasche. Gängige Stufen sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationsanzeichen möglich) sowie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder, erhöhtes Risiko für defekte Weine). Bei einem Wein aus 2018 sind HF oder IN ein positives Zeichen; TS kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, MS/LS sollten Misstrauen wecken.