Ein trockenes Großes Gewächs aus Kastanienbusch profitiert von leichter Kühlung (8–10 °C für Riesling, 12–14 °C bei reiferen Varianten) und einem großen Weißweinglas mit dünnem Rand. Leichtes Dekantieren kann Aromen öffnen, bei sehr jungem Wein sind 30–60 Minuten Luft hilfreich. Als Speisenbegleiter passen schlanke bis mittelkräftige Speisen: feine Fischgerichte, helle Geflügelvarianten, kräftigere Gemüsekompositionen oder aromatisch milde Käsesorten.