Hochwertige Burgunder‑Chardonnays reifen je nach Herkunft und Ausbau zwischen etwa 5 und über 20 Jahren; Grand Cru‑Lagen und streng selektierte Jahrgänge bringen oft das längste Reifepotenzial. Faktoren wie Säurestruktur, Gerbstoffe aus Holz, Jahrgangscharakter und Qualitätsstufe (z. B. VDP‑Klassifikationen oder Clos/Lieu‑Dit) bestimmen die Dachzeit. Regelmäßige Kellerkontrolle und richtige Lagerbedingungen verlängern das Genussfenster erheblich.