Limousin-Eiche (frz. Quercus robur) ist bekannt für gröbere Poren und kräftige Gerbstoffe; sie liefert Vanille-, Karamell-, Haselnuss- und würzige Töne sowie eine tiefere Extraktion von Tanninen als feinkörnigere Eichen wie die Allier-Eiche. Cognac- und Bordeaux-Hersteller nutzten traditionell Limousin-Eichenfässer, weil sie dem Brand Struktur und Nachhaltigkeit geben. Bei einem Korn, der mehrere Jahre in Limousin-Fässern gereift ist, erwartet man daher eine warme Holznote, ausgeprägte Würze und ein langes Finish, ohne dass die Getreidecharakteristik völlig überdeckt wird.