Ältere Rieslinge profitieren von moderatem Temperieren auf 10–12 °C. Vorsichtiges Öffnen, ein kurzes Stehenlassen oder sanftes Dekantieren in eine schmale Karaffe kann Sedimente entfernen und Aromen öffnen. Verwenden Sie tulpenförmige Riesling- oder Universalweingläser, um Frucht, Mineralität und Säure präzise zu erleben. Ziehen Sie bei besonders reifen Exemplaren eine Probe vor dem Dekantieren vor, um die Oxidationsneigung zu beurteilen.