Trockene GG-Rieslinge sind sehr vielseitig: Sie harmonieren hervorragend mit feiner Küche wie gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln, hellem Geflügel und asiatischer Küche mit würziger Säure. Reifere Exemplare mit petroligen Noten eignen sich auch zu gereiftem Käse oder intensiveren Geflügel- und Schweinegerichten. Die lebendige Säure und Mineralität von Spitzen-Rieslingen macht sie zu idealen Partnern für Gerichte, die Frische und Struktur verlangen.