Große Gewächse (GG) aus dem Rheingau kombinieren meist konzentrierte Frucht mit präziser Säure und ausgeprägter Mineralität – Merkmale, für die Weingut Balthasar Ress bekannt ist. Balthasar Ress bewirtschaftet Lagen wie Hattenheimer Nussbrunnen und Berg Rottland, die durch Steilheit, gute Sonneneinstrahlung und geringe Erträge charakterisiert sind. Das Ergebnis sind trockene Rieslinge mit hoher Qualität, Lagerpotenzial und klarer Lagenprägung, wie man sie von Spitzenlagen des Rheingaus erwartet.