Für Langzeitlagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur von etwa 10–12 °C, dunkler, vibrationsfreier Raum mit 60–75 % Luftfeuchte und liegender Flaschenlagerung, falls der Korken naturnah ist. Vor dem Servieren 8–12 °C anpeilen; ältere, gereifte Rieslinge profitieren von etwas höherer Temperatur (10–12 °C) und gelegentlichem Dekantieren, um Aromen zu öffnen. Bei Begutachtung vor Kauf oder Auktion ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Indikator: HF oder IN sind ideal, TS akzeptabel bei älteren Exemplaren, während MS/LS auf Risiko hindeuten.