Optimale Lagerbedingungen liegen bei konstanter Temperatur um 10–12 °C, 60–70 % Luftfeuchte, dunkler Umgebung und vibrationsfreiem Stand. Für trockene Riesling-GG empfiehlt sich eine erste Verkostung nach 3–7 Jahren, um primäre Frucht zu beurteilen; viele Exemplare entfalten ihr volles Potenzial jedoch erst nach 7–15 Jahren oder länger. Zu jung getrunken wirken sie oft dominanter fruchtbetont, gereift präsentieren sie mehr Petrolnoten, Mineralität und komplexe tertiary Aromen. Vor dem Servieren leichte Kühlung (8–10 °C) und gegebenenfalls etwas Dekantieren sind praxisnahe Tipps.