Welche Füllstandsbegriffe (Ullage) sind bei alten 0,75l-Flaschen wichtig und was bedeuten sie?
Bei alten Flaschen beurteilt man den Füllstand in Kategorien: HF (High Fill) bedeutet nahezu randvoll und ideal, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand knapp im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) für Weine älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten zunehmend auf Oxidationsrisiko oder Korkschäden hin. Bei Tignanello-Jahrgängen ist der Füllstand ein zentraler Indikator für Flaschenstabilität und Trinkbarkeit.
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