Mit mehreren Jahrzehnten Flaschenreife zeigt ein Grands Échézeaux typischerweise tertiäre Aromen wie Leder, Waldboden, getrocknete rote Beeren und würzige Noten; die Farbe geht ins ziegelrote. Die Textur kann samtig bis leicht gerbstoffbetont sein, abhängig von Flaschenzustand und Lagerung. Feinsinnige Dekantation und Serviertemperaturen um 14–16 °C heben komplexe Aromen, bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Probeschwenken vor dem Einschenken.