Wie altert ein burgundischer Pinot Noir aus dem Jahr 1977 typischerweise und welche Reifezeichen sind zu erwarten?
Ein Pinot Noir aus 1977 hat potenziell weitreichende Alterungszeichen: die Farbe ist oft ziegelrot bis braun, Fruchtaromen verblassen und entwickeln tertiäre Noten wie Leder, Waldboden, getrocknete Kräuter und geröstete Nussaromen. Klar zu bewertende Indikatoren sind Säurestruktur, noch vorhandene Frucht und Oxidationszeichen. Ob ein Wein noch trinkbar ist, hängt stark von Lagerbedingungen und Produzent ab; manche Burgunder von renommierten Erzeugern halten Jahrzehnte, andere verlieren Frische früher.
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