Ein Amarone aus 2008 hat in den meisten Fällen bereits reife Entwicklung erreicht; die Primärfrucht ist oft zugunsten von Dörrfrüchten, Tabak, Leder und würzigen Noten zurückgetreten. Magnum-Flaschen können diese Entwicklung etwas verzögern, sodass Tannine noch präsent und die Säurestruktur intakt sein können. Serviertemperatur: 16–18 °C; bei Bedarf 30–90 Minuten dekantieren, bei sehr reifen Exemplaren weniger, um flüchtige Aromen zu erhalten. Typische Begleiter sind Schmorgerichte, gereifte Käsesorten, Wild oder herzhafte Risotti. Immer Flasche visuell prüfen (Füllstand, Etikett, Korkzustand) und bei Unsicherheit in neutraler Umgebung probieren.