Dal Forno Romano ist ein namhafter Produzent aus dem Valpolicella, bekannt für sehr konzentrierte und langlebige Amarone-Weine. Er gehört zu den Erzeugern, die das traditionelle Appassimento mit reduzierten Erträgen und intensiver Extraktion zur Qualitätsmaximierung kombinieren. In der Region werden Dal Forno Romano häufig neben anderen Spitzenhäusern wie Giuseppe Quintarelli, Masi und Tommasi genannt, wenn es um langlebige, sammelwürdige Amarone-Abfüllungen geht. Solche Erzeuger prägen den Ruf des Valpolicella als Herkunftsgebiet für hochwertige, lagerfähige Rotweine.