Wie sollte ein Barolo à la Burlotto dekantiert und serviert werden?
Junge Barolo-Flaschen profitieren von 60–180 Minuten Dekantierzeit, damit sich Aromen öffnen und die Gerbstoffe weicher werden. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges, kurzes Dekantieren oder sogar direktes Einschenken, um Ablagerungen zu schonen. Serviertemperatur: ideal 16–18 °C in großem Burgunderglas; ein offenes Glas fördert den Aromaaufbau von Nebbiolo-basierten Barolos.
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