Welche Füllstände (Ullage) sind bei Weinen aus 2005 und 2009 noch akzeptabel und wie werden sie bewertet?
Bei Flaschen aus den Jahrgängen 2005 und 2009 ist die Beurteilung des Füllstands zentral. Übliche Kategorien: HF (High Fill) = sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter bis guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Oxidation möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko eines gealterten oder defekten Weins. Für 2005er und 2009er sollte idealerweise IN oder besser vorliegen; TS kann noch akzeptabel sein, wenn die übrige Provenienz und Lagergeschichte positiv sind.
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