Wie wichtig ist eine klimakontrollierte Lagerung für gereifte Rieslinge und welche Parameter sind ideal?
Eine stabile, klimakontrollierte Lagerung ist entscheidend: ideal sind 10–12 °C, konstante Luftfeuchte von rund 60–70 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung. Schwankungen in Temperatur oder Feuchte beschleunigen Alterungsprozesse und können Korkfehler oder Aromadegradation begünstigen.
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