Weingut Dreissigacker folgt bei Lagenweinen aus Morstein meist dem Prinzip, terroirspezifische Merkmale zu betonen: moderater Holzeinsatz oder ganz ohne Holz, späte Lese für Reife und Konzentration sowie Reinzucht- oder schonende Spontangärung zur Erhaltung der Frucht- und Mineralnoten. Das Resultat ist ein klar strukturierter Riesling Lagenwein mit präziser Säure, viel Schichtenreichtum und einem langen, mineralischen Nachhall.