Smaragd ist die höchste Qualitätsstufe der Wachau (neben Steinfeder und Federspiel) und kennzeichnet Weine aus vollreifen Trauben mit konzentriertem Fruchtkörper und natürlicher Struktur. Bei Weingut Hirtzberger steht die Smaragd-Kategorie meist für trocken ausgebaute Grüner Veltliner oder Riesling mit kräftigem Extrakt, reifer Säure und langer Lagerfähigkeit. Typisch sind Aromen von gelbem Steinobst, Kräutern und feiner Würze bei Veltliner sowie mineralische, florale Noten bei Riesling; außerdem ein höherer Alkoholgehalt und das Potenzial für Reifeentwicklung über Jahre bis Jahrzehnte.