Optimal gelagert werden Smaragd-Flaschen dunkel, bei konstanter Temperatur zwischen 10–14 °C und moderater Luftfeuchte (ca. 60–75 %), liegend zur Korkfeuchte-Erhaltung. Vibrationsfreie Lagerung und Schutz vor Licht sind wichtig. Vor dem Servieren sollten Grüner Veltliner Smaragd leicht gekühlt (10–12 °C) und kräftigere Versionen etwas wärmer (12–14 °C) genossen werden; bei gereiften Exemplaren ist Dekantieren sinnvoll, um reduktive Noten abzubauen und Aromen zu öffnen.