Beim Ankauf sind Füllstand (Ullage), Etikett- und Etikettierungszustand sowie Korkzustand entscheidend. Klassifizierungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) geben Hinweise auf Reifestand und Oxidationsrisiko. HF/IN sind ideal, TS akzeptabel bei älteren Flaschen; VHS oder tiefer erhöht das Risiko. Intakte Etiketten, keine Ausblühungen, originales Kapselsiegel und konservierte Korken sprechen für sorgfältige Lagerung.