Reife Burgunder-Pinots entwickeln tertiäre Aromen wie Waldboden, Trüffel, getrocknete Kirschen, Leder, Tabak, Teer- und Gewürznoten sowie Balsamico- oder Fleischanklänge. Textur: seidige, abgeschliffene Tannine, ausgewogene Säure und komplexe, langanhaltende Aromen. Bei Spitzenproduzenten können noch immer feine Fruchtnuancen und präzise Mineralität erkennbar sein. Vor dem Servieren kurz dekantieren, um sich verteilende Aromaentfaltung zu fördern.