Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei einem 1995er Champagner fachgerecht?
Wichtig ist die visuelle Beurteilung des Füllstands (Ullage) und des Etiketts sowie Kontrolle auf Flüssigkeitsaustritt oder Korkschäden. Übliche Ullage-Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einem 1995er ist ein TS- bis IN-Füllstand in der Regel akzeptabel; VHS oder tiefer erfordert Vorsicht. Ebenfalls prüfen: intakte Kapsel, unbeschädigtes Etikett, Farbton der Flüssigkeit sowie Nachweise zur Lagerung und Original-Holzkiste (OHK) bzw. Original Case (OC/OWC) können die Provenienz stärken.
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