Dom Pérignon ist die prestige cuvée von Moët & Chandon aus der Champagne-Region um Épernay. Dom Pérignon ist stets ein Jahrgangschampagner, das heißt er entsteht nur in ausgewählten, hochwertigen Jahrgängen. Die Rosé-Version bezieht ihren Charakter vor allem aus Pinot Noir- und Chardonnay-Grand-Cru-Lagen, zum Beispiel Trauben aus Montagne de Reims und der Côte des Blancs. P2 steht für eine zweite Reifephase mit deutlich längerer Hefelagerung (Plénitude Deuxième) und liefert dadurch intensivere Aromen, feine Reifetöne und eine andere Textur als frühe Releases.