Hochwertige Rosés aus Regionen wie der Provence oder Bandol zeichnen sich meist durch eine helle, leuchtende Farbe, frische Säure und aromatische Noten von Erdbeere, Himbeere, Rosenblüten und weißen Pfirsichen aus. In der Provence sind Producer wie Château d'Esclans oder Château Miraval Vorbilder für elegante, trocken ausgebaute Rosés, oft auf der Basis von Grenache, Cinsault und Rolle (Vermentino). In Bandol liefern Winzer wie Domaine Tempier strukturreichere Rosés mit Mourvèdre-Anteil, die mehr Körper und Reifepotenzial zeigen. Solche Unterschiede prägen Stil, Lagerfähigkeit und ideale Serviertemperatur.