Welche Servierempfehlungen gelten für hochwertige Rosés und wann ist Dekantieren sinnvoll?
Serviertemperatur: 8–12 °C für frische, aromatische Rosés; etwas wärmer (12 °C) für strukturierte Rosés aus Bandol oder gereiftere Abfüllungen. Glas: tulpenförmige Weißweingläser mit breiterer Mitte erlauben die Entfaltung der Aromen. Dekantieren ist selten nötig, kann jedoch bei älteren oder besonders strukturierten Rosés kurze Zeit (15–30 Minuten) Luftkontakt bringen und tertiäre Noten wecken. Bei Schaumweinen und Cuvées auf Pinot Noir empfiehlt sich kein Dekantieren.
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