Jüngere Kirchenstück-Rieslinge profitieren von 8–10 °C Serviertemperatur, um Frische und Frucht zu zeigen; trockene Große Gewächse können auch bei 10–12 °C gespielt werden, um Struktur und Aromen zu entfalten. Gereifte Jahrgänge (z. B. 2008) vertragen einen Hauch wärmere Temperaturen (10–12 °C) und sollten schonend geöffnet und vorsichtig in kleine Gläser eingeschenkt werden, um mögliche Sedimente nicht aufzuwirbeln. Dekantieren ist selten Pflicht bei Riesling; bei sehr gereiften Flaschen kann ein kurzes Umfüllen helfen, Aromaentwicklung zu beschleunigen, ansonsten lieber langsam einschenken.