Doyard ist ein Champagnerproduzent, der seine Weine nach den Regeln der Appellation Champagne herstellt. Ein Jahrgang wie 2008 weist typischerweise die für vintage-champagner geschätzte Kombination aus präziser Säure und Reifepotential auf. Bei Bezeichungen wie Les Lumieres handelt es sich meist um eine sorten- oder jahrgangsbezogene Abfüllung mit besonderem Fokus auf Herkunft und Ausbau. Solche Abfüllungen profitieren vom klassischen Champagner-Verfahren (Méthode Traditionnelle) und zeigen mit zunehmendem Alter komplexe Aromen von Brioche, getrockneten Zitrusfrüchten und gerösteten Nüssen.