Welche Servierempfehlungen und Vorbereitungen sind für einen Jahrgangs-Champagner wie 2008 sinnvoll?
Vintage-Champagner serviert man idealerweise bei 8–10 °C in einem tulpenförmigen Glas, um Aromen zu konzentrieren und die Perlage zu zeigen. Dekantieren ist bei klassischen Champagnern selten; ältere Jahrgänge können jedoch von einem vorsichtigen Öffnen und kurzem Stehenlassen profitieren, um leichte Sedimentbildung zu beruhigen. Vermeiden Sie starkes Schwenken direkt nach dem Öffnen und kontrollieren Sie Korkzustand und Kohlensäureentwicklung.
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