Serviertemperatur 16–18 °C in großen Bordeauxkelchen bringt Balance zwischen Frucht und Tannin. Bei gereiften Exemplaren vor dem Öffnen auf Ullage und Kork prüfen, vorsichtig mit einem Ah-So oder zweizinkigem Korkenzieher öffnen und auf Sediment achten. Eine kurze Dekantierzeit von 30–120 Minuten kann Aromen öffnen; sehr alte Flaschen lieber nur leicht belüften, um flüchtige Reifeanklänge nicht zu verlieren. Speisenempfehlungen: kraftvolle Braten, reifes Rind, Wild oder gereifte Käsesorten.