Eine gereifte Flasche vorsichtig öffnen und den Füllstand prüfen; bei sichtbarem Depot langsam dekantieren, idealerweise durch ein feines Sieb. Bei älteren Exemplaren kann schon 30–60 Minuten Belüftung genügen, bei jüngeren Proben sind mehrere Stunden sinnvoll. Serviertemperatur 16–18°C, großes Bordeaux- oder Universumglas verwenden. Typische Begleiter sind gereifte rotes Fleisch, Pilzgerichte oder reifer Hartkäse, die die kompakte Struktur und komplexen Aromen unterstützen.