Weißburgunder (Pinot Blanc) zeigt von Jahr zu Jahr spürbare Unterschiede: Ein wärmerer Jahrgang bringt meist rundere Frucht, höhere Extraktwerte und reifere Aromen nach Birne, Gelbfrucht und leichten Mandelnoten. Kühler geprägte Jahrgänge betonen Frische, mineralische Noten und eine straffere Säurestruktur. Generell sind Weißburgunder aus 2022 und 2023 früh zugänglich; viele Beispiele profitieren aber von 1–4 Jahren Lagerung, um harmonische Frucht-Säure-Balance und dezente tertiäre Noten zu entwickeln. Weingüter wie Weingut Julien Renard oder vergleichbare Domaine- bzw. Château-Produzenten arbeiten häufig mit schonendem Ausbau, sodass Frische und Trinkfluss im Vordergrund stehen.