Das Trinkfenster hängt von Rebsorte, Region und Ausbau ab: viele Top-Rotweine aus 2016 erreichen ihr Entwicklungspotenzial oft erst nach 6–15 Jahren, können aber je nach Struktur und Tannin auch deutlich länger reifen. Beim Dekantieren gilt: jüngere, kraftvolle Rotweine profitieren von 1–3 Stunden Luftkontakt, während gereifte, ältere Flaschen vorsichtig behandelt werden sollten (30–60 Minuten oder nur durch den Flaschenhals in eine Karaffe gießen), um flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Die Serviertemperatur für gereifte Rotweine liegt meist bei 16–18 °C, bei sehr gereiften Exemplaren leicht kühler.