Der optimale Trinkzeitpunkt haengt von Rebsorte, Herkunft und Ausbaustil ab. Kraftvoll strukturierte Rotweine groesserer Erzeuger brauchen oft 8–20+ Jahre Reife, feinere Burgunder oder Weine von herausragenden Lagen entwickeln ihre Komplexitaet oft etwas frueher. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine visuelle Kontrolle von Füllstand und Etikett, gegebenenfalls Dekantieren zur Entfernung von Depot und zur Oeffnung des Bouquet: junge, dichte 2016er profitieren von 1–3 Stunden Dekantierzeit, aeltere Flaschen eher kurz dekantieren (30–60 Minuten) oder langsam in die Glasstue hinter dem Depot giessen. Als Orientierung dienen Vergleichsfaelle von Châteaux und renommierten Domaines sowie Empfehlungen von Kritikern wie James Suckling oder Jancis Robinson.