Welche Speisebegleitung passt zu einem gereiften Kirnbauer von 2011?
Die passende Begleitung richtet sich nach Stil und Rebsorte: gereifte, strukturierte Rotweine harmonieren mit kräftigen Gerichten wie Wild, Lamm oder geschmorten Rindgerichten; elegante Weißweine mit reifer Säure passen zu gebratenem Geflügel, Pilzgerichten oder gut gereiftem Käse. Bei restsüßen oder botrytisierten Auslesen empfiehlt sich die Kombination mit Foie gras, gereiftem Blauschimmelkäse oder Desserts mit getrockneten Früchten. Wichtig ist, die Intensität von Wein und Speise auszubalancieren.
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