Wie dekantiere und serviere ich einen gereiften Wein aus 2011 ideal?
Gereifte Flaschen aus 2011 sollten vorsichtig behandelt werden: mindestens 24 Stunden vor dem Öffnen aufrecht stellen, schonend öffnen und kurz auf Sediment prüfen. Rotweine mit Sediment nur dekantieren, wenn notwendig; oft genügen 30–90 Minuten Luftkontakt, bei sehr gereiften Exemplaren lieber kürzer. Serviertemperatur: leichte Rotweine 14–16 °C, kräftige Rote 16–18 °C; Weißweine etwas kühler. Feine Gläser und eine Temperaturstabilität erhöhen das Genusserlebnis.
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