Wie dekantiert und serviert man einen gereiften 2011er richtig?
Bei gereiften Abfüllungen empfiehlt sich vorsichtiges Vorgehen: zuerst Flasche auf Sediment prüfen, dann in kleinen Schritten probieren. Leicht gereifte Rotweine profitieren von langsamer Belüftung (30–90 Minuten), sehr alte oder empfindliche Weine eher nur kurz dekantieren oder direkt vorsichtig in eine Karaffe umziehen. Trinktemperatur je nach Stil: gehaltvolle Rotweine 16–18 °C, elegante Weißweine 10–12 °C. Verwenden Sie geeignete Glasformen und vermeiden Sie zu starke Temperaturwechsel.
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