Wie prüfe ich den Zustand einer Flasche: Welche Füllstände (Ullage) gelten als akzeptabel bei einem 2011er?
Bei 2011er Flaschen sind Füllstände ein zentrales Qualitätsmerkmal. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = ideal, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko. Für einen 2011er sind IN oder TS bei guter Farbe und intaktem Korken grundsätzlich akzeptabel; MS/LS sollten skeptisch betrachtet werden. Immer auch Etikett-, Kapsel- und Korkenzustand prüfen.
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