Wie präsentiert sich der Jahrgang 2012 in der Champagne sensorisch und im Alterungsprozess?
2012 gilt als eher kühler, spät reifender Jahrgang in der Champagne mit ausgeprägter Säure und klarer Fruchtstruktur. Sensorisch sind zitrusbetonte Aromen, grüne Apfelnoten, weiße Blüten und eine feine Mineralität typisch; mit zunehmender Reife entwickeln sich Hefenoten, Brioche, geröstete Mandeln und komplexe tertiäre Aromen. Aufgrund der frischen Säure besitzt ein sorgfältig vinifizierter Millésime 2012 ein gutes Alterungspotential und kann über viele Jahre harmonisch reifen.
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