Füllstand oder Ullage ist ein zentraler Indikator für den Zustand einer älteren Flasche. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, hoher Füllstand), IN (Into Neck, bis in den Hals), TS (Top Shoulder, oberer Schulterbereich), VHS (Very High Shoulder, sehr hohe Schulter) sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder, mittlere bzw. tiefe Schulter). Je weiter der Füllstand Richtung Schulter absinkt, desto höher das Oxidationsrisiko. Auch Etiketten, Capsule und Rücketikett geben Hinweise auf Provenienz und Lagerhistorie; erhebliche Schäden oder fehlende Etiketten können sich negativ auf Wert und Verifizierbarkeit auswirken.