Wie prueft man den Fuellstand (Ullage) bei Champagner und welche Klassifikationen gibt es?
Der Fuellstand beschreibt die Position des Weins im Flaschenhals und ist ein Indikator fuer Alterungs- bzw. Oxidationszustand. Gängige Klassifikationen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2012 erwartet man HF bis IN; auffaellige VHS oder MS/LS bei nicht sehr alten Flaschen deuten auf mögliche Lufteinwirkung hin und rechtfertigen Vorsicht beim Kauf.
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