Wie praesentiert sich der Jahrgang 2012 in Champagnern wie Dom Pérignon?
Der Jahrgang 2012 in der Champagne gilt als eher kuehl und elegant, mit ausgeprägter Frische und feiner Säurestruktur. Bei Dom Pérignon zeigt das Profil oft zitrus- und steinfruchtige Noten, eine feine Mineralität und ein Rückgrat aus Pinot Noir, das Reife und Komplexität zulässt. Mit etwas Flaschenreife treten autolytische Aromen und eine cremigere Textur stärker hervor, weshalb 2012 sowohl in jungen Jahren als auch gereift interessant bleibt.
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